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Origine

Denominazione

Tipologia

Si accompagna a

Adrano (CT)
Adrano Rosso
Rosso secco. Gradi 12° – 14°
Carni rosse
Agrigento
Akragas Bianco
Bianco secco, aromatico. Gradazione alcolica: 13° – 15°
Carni bianche, bolliti di pesce
Agrigento
Cannatello
Bianco secco
Pesce
Agrigento
Siculiana
Rosso secco.
Carni
Alcamo
Alcamo Bianco
Bianco secco e raffinato. DOC dal 1972. Gradazione alcolica: 11,5° – 13,5°
Ogni tipo di pesce
Alcamo
Alcamo Rose’
Rosè leggero e raffinato. Raro.
Dessert
Alcamo
Alcamo Rosso
Rosso e corposo. Raro.
Dessert
Alcamo
Gebbia Bianco – Rose’ – Rosso – Stravecchio
Bianco secco, 12°. Rosè brillante e morbido, 12°.
Dessert e pesce
Alcamo
Rapitala’
Bianco secco.
Pesci
Almerita (PA)
Regaleali Bianco
Bianco secco, 12°.
Pesci
Almerita (PA)
Regaleali Rosato
Rosato secco, 12-13°.
Carni
Almerita (PA)
Regaleali Rosso
Rosso secco, 13°.
Carni
Aretusa
Lacrima D’aretusa
Bianco liquoroso, vellutato, dolce, 16-18°.
Dessert
Bafia (Me)
Bazia Bianco
Bianco secco, corposo. Gradazione alcolica:13°
Carni bianche
Bafia (Me)
Bazia Rosso
Rosso secco, corposo. Gradazione alcolica:13°
Carni rosse
Barcellona Pozzo di Gotto (Me)
Barcellona Bianco
Bianco secco, ruvido. Gradazione alcolica: 15°
Zuppe di pesce
Barcellona Pozzo di Gotto (Me)
Barcellona Rosso
Rosso secco, ruvido. Gradazione alcolica:15°
Carni e selvaggina
Barriera del Bosco
Vino del Fattore
Rosso secco, 12°.
Carni
Bronte (CT)
Madera Dell’etna
Rosso forte, 19°.
Carni rosse
Calascibetta (EN)
Tucano  Rosso
Secco, 12°.
Carni e pesci
Calascibetta e Leonforte (EN)
Castelriccio Rose’
Rosato ambra, aromatico, retrogusto amarognolo. 12,5-13°. Prodotto dalla Etnea Vini S.p.A.
Carni bianche e fritture
Caltanissetta
Grottarossa
Bianco, rosato e rosso
Camarro-Partanna (TP)
Saturno  Rosso
Secco, 12,5°.
Carni e pesci
Campobello di licata, Canicattì, Castrofilippo, Favara, Raffadali, Racalmuto, Licata, Naro.
Cerasuolo Di Aragona
Rosso ciliegia, 12,5°.
Carni
Capo Passero
Porto Palo
Rosso secco, robusto 15,5°.
Carni
Carini (PA)
Moscato Di Zucco
Bianco secco, 13°.
Dessert
Casteldaccia
Bianco Di Casteldaccia
Bianco secco, destinato al “Corvo”.
Pesce
Casteldaccia (CT)
Corvo Spumante Brut
Bianco spumante, profumo tenue, fresco, 12°.
Dessert.
Casteldaccia (PA)
Corvo Bianco
Bianco secco, sapore fresco, 12,5°.
Pesce e minestre.
Casteldaccia (PA)
Corvo Colomba Platino
Bianco secco, limpidissimo, profumo dolce, 12°.
Pesce e crostacei.
Casteldaccia (PA)
Corvo Rosso
Rosso secco, brillante, 12,5°.
Carni e arrosti.
Casteldaccia (PA)
Corvo Sherry Stravecchio
Bianco secco, limpido, sapore pieno, 16°.
Dessert.
Casteldaccia (PA)
Monroy
Bianco dolce
Pesce
Castellammare del Golfo (TP)
BIANCO CARTA o BIANCO di CASTELLAMMARE
Bianco secco, detto “Carta” per la sua trasparenza. Anche 17°. Destinato a Marsala o a vermouth
Pesce, dessert
Castelmola (ME)
Castelmola
Rosso secco, mandorlato, liquoroso.
Dessert
Castiglione (CT)
Solicchiata
Rosso secco, 13°.
Carni
Catania
Arabesco Bianco
Bianco secco
Pesce
Catania
Arabesco Rosso
Rosso secco
Carni e selvaggina
Cerda
Cerdese
Bianco, limpido.
Pesce
Comiso (SR)
Ambrato Di Comiso
Bianco secco.Gagliardo. Gradazione alcolica:12° – 17°
Carni rosse e bianche, zuppe di pesce
Comuni di Menfi, Montevago, S. Margherita in Belice
Belicino O Bianco Di Belice
Bianco secco, amabile. 12° – 13°
Dessert
Corleone (PA)
Rocche di Rao Bianco
Bianco secco, 12°.
Pesci
Corleone (PA)
Rocche di Rao Rosso
Rosso secco, 12°.
Carni
Etna
Belpasso Rosso
Rosso secco, di caratteristico colore e sapore
Selvaggina
Etna
Biancavilla Bianco
Bianco secco, asciutto.
Carni bianche
Etna
Biancavilla Rosso
Rosso secco, asciutto
Carni rosse e selvaggina
Etna
Bianco Di S. Venerina
Bianco secco, 17°
Pesce
Etna
Bosco Dell’etna Bianco
Bianco secco, D.O.C.
Pesce e minestre
Etna
Bosco Dell’Etna Rosso
Rosso secco, D.O.C.
Carni
Etna
Ciclopi Rosso
Rosso rubino, sapore caldo, 13°.
Carni rosse.
Etna
Etnei Di Mezza Montagna
Rossi secchi.
Carni
Etna
San Salvador Rosso
Rosso, 13-15°.
Carni
Etna
Trecastagni
Rosso secco, 12-13°.
Carni
Etna
Vini della Piana di Mascali
Rossi secchi, 12-14°.
Carni
Etna
Vino Etna Mazzullo  Rosso D.O.C.
Secco.
Carni e pesci
Etna (Riposto)
Anteo Bianco
Bianco secco, prodotto da Giovanni Nicotra S.r.l., robusto. Gradazione alcolica: 14°
Pesce, frutti di mare
Etna (Riposto)
Anteo Rosato
Rosato, prodotto da Giovanni Nicotra S.r.l., raffinato. Gradazione alcolica: 14°
Pesce e carni bianche
Etna (Riposto)
Anteo Rosso
Rosso secco, prodotto da Giovanni Nicotra S.r.l., armonico. Gradazione alcolica: 14°
Selvaggina
Fiumefreddo (CT)
Terremorte
Rosso robusto.
Carni
Fontana Murata (PA)
Fontanamurata Bianco
Bianco secco, fruttato con sentore d’anice selvatico, 12-13°.
Pesci
Fontana Murata (PA)
Fontanamurata Rosso
Rosso secco, limpido, asciutto, 12-13,5°.
Carni e ragù
Fontana Nunziata (PA)
Fontananunziata Bianco
Bianco secco, 12-13,5°.
Pesce
Gangi
Zucco, Moscato, Spumante Zucco
Bianco secco.
Dessert
Giarre (CT)
Etna Rosso Settetorri
Rosso secco, robusto, limpido, 12,5°.
Carni in umido, cacciagione.
Gioiosa Marea (ME)
Licari Bianco
Bianco morbido, floreale, 12-13°.
Pesce
Guarrato (TP)
Vino Rosato Guarrato
Rosso secco, 11°.
Carni
Leonforte (EN)
Leonforte Bianco E Rosso
Bianco secco, asciutto, 12-14°.

Rosso secco, 13-15°.

Dessert
Leonforte e Calascibetta (EN)
Val Di Lupo  Rosso
Secco, 12-13°.
Carni e pesci
Linguaglossa (CT)
Etna Rosso Ragabo (Rosso Dell’etna)
Rosso secco, 13°.
Carni in umido.
Lipari (ME)
Malvasia Di Lipari
Rosato molto profumato e gradevole, 11-14°.
Dessert
Marsala (TP)
Berbarello Rose’
Rosato secco, aromatico. 13°
Aperitivo
Marsala (TP)
Bianco Pignatello
Bianco secco, limpidissimo. Prodotto dai F.lli Montalto e Carlo Pellegrino & C.
Pesce
Marsala (TP)
Bianco Valdelia
Bianco secco, prodotto dall’Azienda Giacomo Giacalone
Pesce
Marsala (TP)
Damaschino
Bianco secco, profumato, fresco, 10-13,5°.
Pesce
Marsala (TP)
Grecanico Bianco
Bianco secco, fresco, 10-12°.
Dessert ed antipasti
Marsala (TP)
Marsala
Bianco colore paglierino, 12-17°.
Dessert
Marsala (TP)
Marsala Fine
Rosso intenso, liquoroso, 17°.
Dessert
Marsala (TP)
Marsala Speciale
Bianco aromatizzato, 12-17°.
Dessert
Marsala (TP)
Marsala Superiore
Rosso intenso, liquoroso, 17°.
Dessert
Marsala (TP)
Marsala Vergine (Soleras)
Bianco oro, morbido, 18°.
Dessert
Marsala (TP)
Monreale
Bianco dorato
Pesce
Marsala (TP)
Nerello Riserva
Rosso secco, invecchiato, 12°.
Carni
Marsala (TP)
Normanno Bianco
Bianco secco, limpido, profumato, 11,5°.
Pesci
Marsala (TP)
Normanno Rosso
Rosso rubino, delicato, 12°.
Carni
Marsala (TP)
Pignatello Dorato
Bianco secco, 12°.
Pesci
Marsala (TP)
Polifemo  Rosso
Secco, 12°.
Carni e pesci
Marsala (TP)
Verdello
Bianco secco, 11°.
Pesci
Mascalucia (CT)
Cerasuolo Di Mascalucia
Rosso secco. Coltivato nella zona detta “Ombra” di Mascalucia, oggi notevolmente ridotta. 13-15°
Carni e formaggi duri
Mascalucia (CT)
Ombra
Rosato secco, 12°.
Carni
Menfi (AG)
Menfi
Bianco secco
Menfi (AG)
Settesoli Bianco
Bianco secco, 12,5°.
Pesci
Menfi (AG)
Settesoli Rosso
Rosso secco, 12,5°.
Carni
Messina (ME)
Cariddi Bianco
Bianco secco, armonico. 12° Prodotto dalla Casa Vinicola Spinasanta
Pesce alla brace
Messina (ME)
Cariddi Rose’
Rosè, limpido, armonico. 12°. Prodotto dalla casa vinicola Spinasanta.
Carni bianche
Messina (ME)
Cariddi Rosso
Rosso secco, limpido, retrogusto amarognolo, da Nerello, Nocera e Mascalese. 13°. Prodotto dalla casa vinicola Spinasanta.
Salsicce e carne di maiale.
Messina (ME)
Faro
Rosso secco, profumo di zagara, corposo, 13°.
Pesce
Messina (ME)
Faro Vecchio
Rosso secco, 12,5°.
Carni
Messina (ME)
Mamertino
Bianco limpido, color oro, morbido e vellutato, 16°.
Dessert
Milazzo (ME)
CAPO BIANCO o MILAZZO BIANCO
Bianco secco, D.O.S. 12°-13°
Pesce alla brace
Milazzo (ME)
Capo Rosso
Rosso secco, D.O.S.
Arrosto di carne
Milazzo (ME)
Malvasia Di Milazzo
Rosato molto profumato e gradevole, 11-14°.
Dessert
Milazzo (ME)
Milazzo  Rosso
Secco, 13°-16°.
Carni e arrosti
Milo (CT)
Etna Bianco Superiore Villagrande
Bianco secco, armonio, floreale, 12°.
Pesce e crostacei
Milo (CT)
ETNA ROSATO VILLAGRANDE o VINO del GATTOPARDO
Bianco giallo paglierino molto scarico, profumo fruttato, sapore secco, fresco, morbido, gradi 12.
Pesce
Milo (CT)
Etna Rosso Villagrande
Rosso secco intenso, pieno, 12,5°.
Carni rosse
Misilmeri (PA)
Passito Di Misilmeri
Bianco liquoroso, corposo, 16-18°.
Dessert
Misterbianco (CT)
Ciclopi  Bianco
Bianco dal sapore fresco ed asciutto, retrogusto di fiore di zagara, 12°.
Pesce ed antipasti.
Misterbianco (CT)
Ciclopi Rose’
Rosato pallido, sapore caldo, profumo floreale, 13°.
Carni.
Misterbianco (CT)
Terreforti
Rosso, fruttato.
Dessert
Monreale (PA)
Rosato di Corleone
Rosato secco, 12°.
Carni
Noto (SR)
Eloro Bianco
Bianco secco, fruttato, 13-14°.
Pesci grassi, frutti di mare.
Noto (SR)
Eloro Rosato
Rosato, delicato, 13-15°.
Carni bianche, arrosti.
Noto (SR)
Eloro Rosso
Rosso secco, limpido, pieno, 13-15°.
Carni e arrosti.
Noto (SR)
Moscato Di Noto D.O.C.
Bianco liquoroso, 12-13°.
Dessert
Pachino (RG)
Pachino
Rosso secco, 14-16°.
Carni
Pachino (RG)
Rosso di Francoforte
Rosso secco, 12°.
Carni
Palermo
A.L.A. Antico Liquore Amarescato
Rosso liquoroso. Prodotto dalla Casa Vinicola Duca di Salaparuta di Casteldaccia (PA). Gradazione alcolica: 19°
Vino da dessert
Palermo
Catarratto
Bianco secco, limpido, retrogusto mandorlato. 12,5-13°
Carni bianche e pesce
Palermo
Luibiano Bianco
Bianco secco, asciutto, 12-14°.
Pesce
Palermo
Sangue Siciliano
Rosso secco, 15°.
Carni
Palermo
Solunto
Bianco limpido, 12-17°.
Dessert
Pantelleria
Alicante Rosso Di Pantelleria
Rosso, profumato. Gradazione alcolica: 13°
Carni rosse
Pantelleria
Bianco Scauri
Bianco secco, imbottigliato dall’Azienda Vedova Salsedo.
Fish
Pantelleria
Dakale’
Rosso, 16°.
Dessert.
Pantelleria
Farkikala’ Vecchio
Bianco, 15°.
Dessert
Pantelleria
Moscati Di Pantelleria
Bianco liquoroso, 12-13°.
Dessert
Pantelleria
Moscato Di Pantelleria Naturale, Liquoroso E Spumante
Bianco liquoroso, 17°.
Dessert
Pantelleria
Moscato Passito E Liquoroso
Bianco liquoroso, 14-20°.
Dessert
Pantelleria
Rosso di Pantelleria
Rosso secco, limpido, 13-15°.
Carni, selvaggina.
Partanna (PA)
ValBelice
Rosso secco, 12°.
Carni
Partanna (TP)
Camarro Bianco
Bianco secco, imbottigliato dalla Cantina “La Vite”, 12,5°
Pesce
Partanna (TP)
Camarro Rosso
Rosso secco, imbottigliato dalla Cantina “La Vite”. 12,5°
Carni bianche e rosse
Partanna (TP)
Donzelle Bianco
Bianco secco, 12,5°.
Pesce
Partanna (TP)
Donzelle Rosso
Rosso secco, 12,5°.
Carni e arrosti.
Partanna (TP)
Draceno Bianco
Bianco secco, 12,5°.
Pesce
Partanna (TP)
Draceno Rosso
Rosso secco, intenso, brillante, fruttato, 12,5°.
Carni e sughi.
Partanna (TP)
Seggio  Rosso
Secco, 12,5°.
Carni e pesci
Partanna-Mondello (PA)
Due Valli  Rosso
Rosso secco, 12,5°.
Partanna-Mondello (PA)
Valverde  Rosso
Secco, 12,5°.
Carni e pesci
Partinico
Isola D’oro
Bianco stravecchio, ambrato.
Dessert
Partitico (PA)
Partinico
Bianco secco, 15-16°.
Pesci
Passopisciaro di Castiglione
Passopisciaro
Rosso secco, 15°.
Dessert
Paternò e Ragalna (CT)
Ragalna Rosso
Secco, 12°.
Carni e pesci
Piazza Armerina (EN)
Furnari Flaming
Rosso secco, intenso, asciutto, 13-14°.
Carni rosse e salsicce
Piazza Armerina (EN)
Furnari Prima Goccia
Bianco secco, delicato, fresco, 12-13,5°.
Pesce ed antipasti.
Piazza Armerina (EN)
Furnari Valvety
Rosato secco, morbido, vellutato, 13-14°.
Carni bianche
Pietraperzia
Nero
Rosso secco, 14°.
Carni
Polizzi Generosa
Cerasuolo Delle Madonie
Rosso ciliegia, 12,5°.
Carni
Provincia di Trapani
Bianco Di Mila, Di Mozia, Di Partinico
Bianco secco, destinato a Marsala o Vermouth
Pesce, zuppe
Randazzo (CT)
Etna Bianco Calderara
Bianco secco, 13°.
Pesce e zuppe.
Randazzo (CT)
Etna Rosso Calderara
Rosso secco, floreale, 12°.
Carni rosse
Riposto (CT)
Etna Bianco – Casa Vinicola F.Lli Vasta – Riposto
Bianco giallo paglierino, profumo delicato, secco, fresco, gradi 11,5.
Pesce
Riposto (CT)
Etna Rosso – Casa Vinicola F.Lli Vasta – Riposto
Rosso rubino, profumo intenso, sapore secco, caldo, robusto. Gradi 12,5.
Carni e formaggi.
Riposto (CT)
Etna Rosso – Fattoria Di Passo Cavallo 1809
Rosso secco, armonico, forte, 12,5°.
Carni
Riposto (CT)
Nerello Quattrostelle
Rosso secco, 11,5°.
Carni
Riposto (CT)
Riposto
Rosso secco, 14°.
Carni
Riposto (CT)
Sileno
Bianco secco, 12°.
Carni
S.Giovanni Montebello di Giarre (CT)
Etna Rosso – Fattoria Villa Iolanda
Rosso secco, vellutato, 12,5°.
Carni pregiate.
S.Giuseppe Jato (PA)
Ella’nto  Rosso
Rosso secco, 12,5°.
Salemi (RG)
Castelvecchio Rosso
Rosso secco, limpido, gusto robusto. 12°.
Carni rosse
Salemi (RG)
Cervo Vignagrande
Rosso secco, dai riflessi ambrati, 12°.
Carni in umido e arrosti.
Salemi (RG)
Mokarta Bianco
Bianco secco, asciutto, 12°.
Pesce
Salemi (RG)
Mokarta Rosso
Rosso secco, limpido, 12°.
Carni
Salemi (RG)
Pignatello Rosato
Rosato secco.
Carni
San Lorenzo e Noto (SR)
San Lorenzo Rosso
Rosso secco, 14-15°.
Carni
Siculiana (AG)
Torre Salsa  Rosso
Secco, 12°.
Carni
Siracusa
Albanello Di Siracusa Amabile
Bianco liquoroso, secco, di bel colore dorato, di corpo. Gradazione alcolica: 15° – 19°
Dessert
Siracusa
Albanello Di Siracusa Secco
Rosso secco e forte. Gradazione alcolica: 14° – 19°
Dessert
Siracusa
ANAPO AMBRATO e RUBINO
Rosato di indubbia qualità, molto raro.
Dessert
Siracusa
Antico Moscato Di Siracusa
Bianco intenso, dolce, vellutato. Gradazione alcolica: 16,5°
Dolci e dessert
Siracusa
Moscato Di Siracusa
Bianco dorato, dolce, 16,5°.
Dessert
Siracusa
Naccarella
Bianco liquoroso, 17-18°.
Dessert
Siracusa
Val D’anapo Rubino
Secco, 12°.
Carni e pesci
Soglio di Milo
Soglio
Rosso scuro, 14-15°.
Carni
Solicchiata (CT)
Etna Bianco Torrepalino
Bianco secco, brillante, ricco, 12°.
Pesce
Solicchiata (CT)
Etna Rosato Montedolce
Rosato, armonico, 13°.
Dessert, minestre ed antipasti.
Solicchiata (CT)
Etna Rosso Solicchiata
Rosso secco, rubino, asciutto, morbido, 13°.
Carni bianche
Solicchiata (CT)
Etna Rosso Torrepalino
Rosso secco, pieno, vellutato, 13,5°.
Carni rosse e pregiate
Solicchiata (CT)
Sparviero  Rosso
Secco, 13°.
Carni e pesci
Trapani
Inzolia
Bianco secco, asciutto, armonico, 12-13°.
Pesce
Trapani
Passolato Di Trapani
Bianco liquoroso, morbido, 16-18°.
Dessert
Trapani
Pignatello o Perricone
Rosso secco, robusto, 12°.
Carni
Trapani
Segesta  Rosso
Secco, 12,5°.
Carni e pesci
Ustica
Albanello Di Ustica
Bianco secco. Gradazione alcolica: 13° – 17°
Bollito di pesce
Valle della Verdura (AG)
Fauma
Rosato secco, 13°.
Carni bianche
Vita (TP)
Chirchiaro  Rosso
Rosso dal sapore secco, 13°.
Vittoria (RG)
Cerasuolo O Frappato Di Vittoria
Rosso secco. Lavorato con il “pestimbotta”, metodo esclusivo dei vittoriesi. D.O.C. 13-14,5°
Arrosti
Vittoria (RG)
Moscato Di Vittoria
Bianco dorato, liquoroso, 15°.
Dessert
Vittoria (RG)
Solicchiato
Bianco ambrato, 16-17°.
Dessert
Vittoria (RG)
Stravecchio Siciliano, 40 anni di botte
Bianco ambrato, 17°.
Dessert
Vittoria (RG)
Villa Fontane
Rosso secco, rubino, 15-17°.
Carni

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